Cette année, lors de notre salon du vin, nous aurons l’honneur d’accueillir et de mettre en avant les femmes vigneronnes, dont nous vous offrons un aperçu.
Pascale du Domaine La Jasse Castel
- À l’occasion de notre salon des vins le 7 décembre, nous mettrons en lumière la vigneronne Pascale du Domaine La Jasse Castel, qui se trouve à 400 mètres d’altitude à Montpeyroux. Ses vignes bénéficient d’un cadre enchanteur et d’un terroir argilo-calcaire, enrichi par les précipitations. La faune environnante, comprenant des abeilles et des aigles de Bonelli, contribue à l’écosystème du domaine de 11 hectares, où sont cultivées plusieurs variétés telles que Counoise, Carignan, Syrah et Grenache.
- Découvrez plusieurs cuvées :
- Cuvée Roméo : Tendre et séduisante, un mélange de carignan, cabernet sauvignon et cinsault, avec des vendanges manuelles nocturnes.
- Cuvée Pimpanela : Gourmande et complexe, élaborée avec Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault, élevée en cuve pendant 18 mois, à déguster fraîche.
- Cuvée La JASSE : Équilibrée, composée de 75 % de syrah, avec des notes de fruits noirs et d’épices, parfaite pour accompagner les viandes rouges, elle se conserve entre 10 et 15 ans.
- Cuvée Bleu Velours : Un assemblage de Syrah, Grenache et Counoise, élevé en barriques et en cuve, riche en minéralité, à servir avec de la volaille ou de la viande rouge, un vin de garde d’au moins 10 ans.
Isabelle MANGEART du Clos des Nines
- Histoire d’Isabelle MANGEART évoque sa reconversion professionnelle dans le Languedoc. Charmée par la région, l’auteure suit une formation en Viticulture-Œnologie à Montpellier et découvre le métier de vigneronne. Elle acquiert des compétences pratiques et décide de rechercher un vignoble. Le domaine « Vieille Séque », d’une superficie de 10 hectares, comprend 8 hectares de vignes et 2 hectares d’oliviers, situé entre Montpellier et Sète. Classé en AOP Languedoc, il offre une vue sur la mer Méditerranée. L’aventure commence en 2002 avec la première saison de taille. L’auteure restructure le domaine en abandonnant les méthodes chimiques au profit de pratiques respectueuses de l’environnement et en replantant de nouveaux cépages.
Le Mas Thélème avec Fabienne
- Le vignoble, situé à Lauret près de Montpellier, bénéficie d’un ensoleillement optimal sur des sols argilo-calcaires. Alain, initié par son père, reprend l’exploitation familiale en 1989. Fabienne les rejoint en 1999, et ensemble, ils décident en 2003 de vinifier une partie de leur récolte, créant ainsi Le Mas Thélème, inspiré de l’Abbaye de Thélème.
- Leur cave rénovée produit plusieurs cuvées de vin rouge et une en rosé dans l’AOC Pic Saint-Loup, notamment :
- Carpe Diem (rouge : 6.000 flacons)
- Exultet (rouge en fûts : 3.000 flacons)
- Grandgousier (rouge, collection privée : 900 flacons)
- Ces vins élégants, aux arômes intenses et tanins soyeux, sont complétés par d’autres cuvées comme Prémicces (blanc) et des vendanges tardives.
Château de Belaygues avec Séverine et Guillaume
- En occitan, « Belaygues » évoque des eaux magnifiques, mais la spécialité de Séverine et Guillaume Veyrac est le vin. Leur domaine, géré dans une ambiance familiale, se situe près de Fronton, où la viticulture a évolué depuis le XIIe siècle avec le cépage Négrette, permettant l’obtention de l’AOP Fronton en 1975. Guillaume, fils d’agriculteur, a acquis la propriété en 2001, en se concentrant sur l’agriculture biologique et la qualité. Séverine a rejoint l’équipe en 2011, et ils proposent une petite gamme de vins rouges, rosés et blancs, mettant en valeur la finesse de la Négrette.
Le Château du Hâ, AOC Haut-Médoc – Cru Artisan
- Créé vers 1900 sur 50 hectares. Après avoir été abandonné après la 1ère Guerre Mondiale, il est repris en 1950 par Monsieur DUHIL, qui vend 30 hectares de bois en 1974 pour se concentrer sur l’élevage. En 1997, Cédric et Isabelle MOREAU relancent le domaine avec 6 hectares de vignes et 2 hectares de bois, rénovent les bâtiments et commencent l’élevage de chevaux. Ils construisent une écurie en 2003 et ouvrent un gîte en 2009. En 2021, ils obtiennent leur premier millésime certifié « Agriculture Biologique » et lancent une boutique en ligne.
Montagne Saint Emilion Château Negrit 2020 Rouge
- Une belle découverte de la Rive Droite, le Château Négrit, propriété de la famille Lagardère depuis 4 générations, s’étend sur 16 ha. Après la Première Guerre mondiale, le domaine a évolué à Pomerol et Montagne.
Le Château Bellevue, Grand Cru Classé à Saint-Emilion
- Il appartient à la famille Pradel de Lavaux et est entièrement planté de merlot. Situé sur un des meilleurs terroirs, il offre une vue exceptionnelle et côtoie d’autres grands crus. Le parc, riche en biodiversité, abrite des espèces méditerranéennes et atlantiques. Les visiteurs peuvent explorer une charmante chartreuse du XVIIe siècle et découvrir l’histoire de la vigne et du vin à Saint-Emilion.
Château Fonrazade Saint-Emilion Grand Cru 2019
- Situé près de Saint-Emilion, adjacent à Château Angélus, sur 13 hectares.
- Surveillance continue des vignes avec traitements raisonné.
- Vendanges manuelles et tri des raisins pour qualité optimale.
- Anciennement propriété du Comte de Cordes, racheté par Guy Balotte en 1958, géré par sa fille Fabienne depuis 1989.
- Versant sud-ouest, sol de sables bruns.
- Majoritairement Merlot (75%), 25% Cabernet Sauvignon.
- Vignes d’environ 40 ans en viticulture raisonnée.
- Grand Cru avec robe rouge intense et reflets rubis.
- Nez de fruits rouges et cerises noires; bouche veloutée avec saveurs épicées.
- À déguster jeune, mais apte à la garde.
Le Château Siaurac
- Situé à Néac, est la plus grande propriété de l’appellation Lalande de Pomerol avec 46 hectares de vignes. Acquis en 1832, il est géré par Paul Goldschmidt et Aline Guichard depuis 2004, avec Artémis Domaines comme cogérant depuis 2014. Le domaine a été rénové pour adopter l’agriculture biologique et biodynamique. Le terroir est composé de graves, d’argiles et de sables argileux, avec un encépagement dominé par le Merlot, suivi du Cabernet Franc et du Malbec. Deux vins sont produits :
- Plaisir de Siaurac (2ème vin) : Merlot, Cabernet Franc, et Malbec, vinification parcellaire, 80-90,000 bouteilles/an, à boire frais, garde de 5 ans.
- Château Siaurac (1er vin) : Merlot, Cabernet Franc, et Malbec, 130,000 bouteilles/an, garde de 10 à 20 ans.
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Dauphin d’Olivier
Un second vin incontournable à Pessac-Leognan. Une valeur sûre !
Le Dauphin d’Olivier 2020 est un vin rouge profond avec des arômes de cerise et de fraise des bois. En bouche, il présente une attaque vive, un fruité juteux, des nuances épicées et boisées, ainsi qu’une finale poivrée. Ce vin, issu du même vignoble que le Château Olivier, offre un excellent rapport qualité-prix et est accessible aux amateurs de grands vins. Son assemblage est de 50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon, avec une structure tannique élégante et agréable.
Le château Branaire-Ducru
Domaine viticole à Saint-Julien-Beychevelle, classé quatrième grand cru de Bordeaux. Ses vignes anciennes, dont certaines sont centenaires, produisent un second vin, le Duluc, élaboré avec soin et offrant élégance et richesse. Le millésime 2018 est équilibré, frais et déjà prêt à boire, avec un potentiel de vieillissement.
Pavillon du Glana
- Conditions climatiques : hiver doux, printemps humide.
- Réserves en eau ont aidé les vignes à résister à la chaleur estivale.
- Véraison homogène sur les cépages, avec maturation douce des raisins.
- Petite taille des baies a augmenté la charge phénolique.
- Vinifications avec extraction rapide de couleur et arômes, en douceur.
- Millésime marqué par couleur, suavité et onctuosité, avec rendements historiquement faibles.
- Qualité exceptionnelle : équilibre, richesse des tanins, expression aromatique, et fraîcheur.
Le Château Maucaillou
Situé dans le plus ancien vignoble de Moulis, bénéficie de terroirs d’alluvions quaternaires, favorisant la maturation des raisins pour un grand vin. Le 2018 est apprécié pour ses notes de baies noires, ses tanins élégants, et son bon équilibre, offrant une expérience fruitée dès la première gorgée, avec un potentiel de garde.
Le château Prieuré-Lichine
Vignoble classé quatrième grand cru à Margaux, Bordeaux, s’étendant sur 50 hectares et cultivant principalement du Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Ses vins se distinguent par leur finesse et complexité aromatique, avec des arômes de fruits mûrs, cassis, cèdre, tabac et chocolat, élevés en barriques de chêne.
Le second vin, Confidences de Prieuré Lichine, est équilibré, composé de 65% de Merlot et 35% de Cabernet Sauvignon. Il présente une robe rouge rubis, des arômes de fruits frais et une délicatesse boisée, avec une bouche fine et des tanins soyeux.
Le Château Tour des Termes
L’Héritier de Tour des Termes, un Cru Bourgeois Supérieur – A.O.P Saint-Estèphe, est le second vin, élaboré sur un sol argilo-calcaire avec Merlot et Cabernet Sauvignon, offre rondeur et équilibre. Sa robe violacée lumineuse révèle un bouquet généreux de fraises, roses rouges et épices. En bouche, il est gourmand et structuré, avec une finale fruitée et une touche de fraîcheur qui accentue son caractère.
Château Cos Labory 5ème Grand Cru Classé
Le terroir de Cos Labory, situé sur le plateau de graves profondes de la colline de Cos, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique.
Le vignoble de 35 hectares, dont trois îlots formant le cœur historique, abrite les vignes les plus anciennes, produisant le Grand Vin. Âgé en moyenne de 38 ans, le vignoble est composé de 50% de Cabernet Sauvignon, 33% de Merlot, et une faible proportion de Cabernet Franc et Petit Verdot.
Florent GARAUDET
Le domaine Florent GARAUDET est situé en Bourgogne, à Monthelie, entre Volnay et Meursault. C’est la 5ème génération de vignerons dans la famille, exploitant 3 hectares de vignes. Environ 60 % du vignoble est planté en Pinot Noir et 40 % en Chardonnay, avec une petite quantité d’Aligoté. Les vignes, cultivées à haute densité, sont soigneusement entretenues pour garantir des raisins sains et riches en arômes. Les vendanges se font manuellement, respectant la tradition des grands vins de Bourgogne.
Le Domaine des Malandes
Domaine familial fondé en 1949, avec 29Ha de vignes dans le Chablisien, apprécié pour ses vins frais, fins et minéraux. Lyne Marchive a créé le domaine en 1973 et l’a transmis à ses enfants, Richard et Amandine. Richard a également son propre domaine dans le Beaujolais. Guénolé Breteaudeau, œnologue, vinifie les vins respectant terroir et qualité. Les vignes incluent Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er cru et Grand Cru, chacune ayant une personnalité unique. La démarche est respectueuse de l’environnement, axée sur la qualité des vins.
Château de la Gardine
Un Domaine Familial à Châteauneuf-du-Pape
La famille Brunel cultive des vignes depuis le XVIIe siècle. En 1945, Gaston Brunel acquiert le Château de la Gardine, géré aujourd’hui par ses fils et petits-enfants. Le domaine couvre 54 hectares de vignes (50 ha de rouge, 4 ha de blanc) et 20 ha de forêts, avec 70% de sa production exportée.
Un Domaine viticole respectueux de l’environnement
Face au réchauffement climatique, les Brunel adaptent leurs pratiques pour produire des raisins naturels et sains.
Domaine Marchesseau
Bertrand et Vincent Marchesseau, deux frères, ont repris la propriété familiale en 2001. Leur domaine s’étend sur trois appellations : Bourgueil, Chinon et Saint-Nicolas de Bourgueil. Bertrand est en charge de la vigne et de la vinification, tandis que Vincent s’occupe de l’élevage et des ventes. Grâce à leur travail acharné sur le vignoble et leur développement commercial, ils se sont orientés vers des ventes directes aux particuliers et à l’exportation. Leur philosophie est ancrée dans l’innovation, l’agriculture biologique et un engagement écologique, comme en témoigne leur cuvée Utopie, qui utilise des matériaux durables et respectueux de l’environnement.
Histoire de la Famille Jouves – Vins de Cahors
Le Domaine : La famille Jouves cultive des vignes à Cournou depuis plus de trois siècles. La ferme était initialement consacrée à la polyculture jusqu’en 1947, avec l’introduction du Malbec. En 1971, l’AOC est accordée et le Domaine du Prince voit le jour. Jacques a transmis le domaine à ses fils Didier et Bruno, tandis que Léo se prépare à assurer l’avenir.
Le Vignoble : Situé entre l’Atlantique, la Méditerranée et les Pyrénées, le vignoble bénéficie d’un climat idéal. Le Domaine du Prince s’étend sur 27 hectares de terres argilo-calcaires, permettant une grande diversité de vins.
Philosophie : Engagement envers la qualité et le respect de l’environnement. Vinification traditionnelle sans additifs, avec utilisation de fûts de chêne. Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).
Cépages et Vinification : Le Malbec est le cépage principal, associé au Merlot et au Tannat. Les méthodes de vinification sont traditionnelles, avec une longue macération pour extraire tannins et couleurs. L’élevage se fait en cuves ou en barriques, avec des mises en bouteilles optimisées par des dégustations. Le Domaine du Prince produit des vins de Cahors riches et équilibrés, reflétant la qualité de son sol et de son climat.
Domaine Jacques Dury
Le Domaine Jacques Dury est situé à Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise. Ses 15 hectares de vignobles couvrent les appellations Rully et Mercurey. Sous la direction de Rémi, qui a pris les rênes du domaine en 2016, la production se concentre principalement sur le Chardonnay, ce qui donne des vins d’une grande finesse, alliant tension et précision aromatique. Les vins rouges, quant à eux, révèlent de délicieuses notes fruitées et une énergie vibrante.
Domaine Richard Rottiers
Le Domaine, créé en 2007, s’étend sur 5 ha de vignes à Moulin à Vent, avec une conversion bio amorcée en 2012. Le fondateur a acquis des compétences en vinification à travers diverses expériences en France et à l’étranger.
Travaux de la Vigne :
Ébourgeonnage et rognage pour aérer les grappes. Labour pour favoriser les racines. Lutte biologique contre les maladies. Vendanges manuelles avec tri rigoureux.
Vins Rouges : Vinification par micro-terroir. Méthode semi-carbonique douce. Élevage de 6 à 12 mois en foudres et fûts.
Vins Rosés : Macération de 12 heures pour la couleur. Fermentation à basse température.
Terroir : L’AOC Moulin à Vent, créée en 1924, repose sur des vignes anciennes. Le sol granitique rose enrichit le vin en minéraux, favorisant un vieillissement unique. Les raisins, récoltés à la main, sont vinifiés en cuves thermorégulées pour préserver leur finesse.
